Готвач:Овошје
Готвач | Basic foodstuffs Готвач Ова е полна листа на сите овошја кои се сметаат за јадливи во сите култури и се користат за кулинарски цели. Некои од овие не се користат често и затоа тешко се наоѓаат, но нудат интересни замни за вообичаените градинарски сорти.
Забелешка: во листава зборот ,,овошје" се подразбира во кулинарска смисла на зборот, а не ботаничка. Затоа оние кои се ботанички класифицирани како овошја, може во кулинарството да се сметаат за зеленчуци (како доматот) кој во готвачов стои под зеленчуци.
Умерени овошја
[уреди]Овошјата од регионите со умерена клима растат на дрва, дрвести грмушки или лијани. Истите не би растеле како што треба во тропските региони бидејќи им треба и ладен период пред да зацветаат. Јаболкото, крушата, црешата и сливата се најшироко расппространетите овошја заради нивната адаптибилност. Многу видови на мали овошја сеуште се берат диви, исто како во Неолитот.
- Аронија
- Азиска круша
- Глог
- Дуња (Cydonia oblonga и Chaenomeles)
- Ирга
- Јаболко
- Круша, (Pyrus)
- Мушмула
- Оскоруша (Sorbus domestica)
- Оскоруша (дива) (Sorbus aucuparia)
- Вишна
- Кајсија
- Праска и варијантата нектарина (Prunus persica)
- Слива, разни градинарски и диви видови
- Цреша,
- Вкрстеници од гореспоменатите овошја како сливокајсијата.
Бобинки
- Капина,
- Лозови малини
- Малина, (род Rubus)
- Џуџеста малина
Други понесродни бобинки:
- Дренка
- Рибизла (црвена и црна)
- Боз
- Агрест
- Слатка калина (Viburnum) - да не се помеша со калинка
- Морска смрдливка
- Ликиум (Lycium barbarum, Lycium)
Исклучиво азиски овошја:
- Говми
- Урма (кинеска)
- Киви (Актинида)
- Локват
- Дудинка (некои видови)
- Јапонско јаболко или (Рајско јаболко) Diospyros kaki
Некои помалку познати исклучително северноамерикански овошја:
- Шеферда (Shepherdia argenta), расте дива во Канада.
- Аронија (Aronia spp.)
- Американско грозје
- боровница (американска) (Amelanchier)
- Асимина (Asimina triloba)
- Американско рајско јаоболко (Diospyros virginiana)
Неколку врсти на кактуси даваат јадливи плодови кои се важна храна за индијанците:
- Диња (Cucumis melo): везената диња и други слични на неа, рускиот ананас
- Црна сенка (Solanum)
- Лубеница (Citrullus vulgaris)
Следниве ботанички воопшто не спаѓаат во овошја, но сепак се користат во домаќинството:
Медитерански у суптропски овошја
[уреди]Fruits in this category are not hardy to extreme cold, as the preceding temperate fruits are, yet tolerate some frost and may have a modest chilling requirement. Notable among these are natives of the Mediterranean:
- Fig (Ficus spp.)
- Грозје наречено raisin одкога ќе се исуши (Vitis)
- Калинка
- Урма (Phoenix dactylifera)
- Дудинка
In the important genus Citrus some members are tropical, tolerating no frost. All common species of commerce are somewhat hardy:
Агруми:
- Цинтронат
- Грејпфрут
- Кумкват
- Лимон
- Лимета (важен хибрид од обична лимета и цитронат)
- Мандарина, клементина, тангело, тангерина и ним слични
- Портокал
- Агли, хибрид
Other subtropical fruits:
- Бразилска гујава (или феџоја) (Feijoa sellowiana или Acca sellowiana)
- Гујава (Psidium guajava)
- Лонгана (Euphoria longan)
- Личи (Litchi chinensis)
- Маракуја (Passiflora edulis и др. Passiflora)
- Тамариљо (Cyphomandra betacea)
Тропски овошја
[уреди]Тропските овошја растат во најразлични услови и на најразлични начини. Заеднчко им е тоа што не трпат мраз.
- Акерола - вид на цреша (Malpighia glabra)
- Аки (Blighia sapida)
- Банана и нејзината варијанта плантена (Musacea)
- Лебно овошје (Artocarpus altilis)
- Каму Каму (Myrciaria dubia))
- Чемпедак (Artocarpus champeden)
- Черимоја (Annona cherimola)
- Кокосов орев (Cocos)
- Дуријан (Durio zibethinus)
- Гварана (Paullinia cupana))
- Гујава
- Нангка (Artocarpus heterophyllus)
- Дуку (Lansium domesticum)
- Личи
- Генип (Melicoccus bijugatus)
- Манго (Mangifera indica)
- Мангостана (Garcinia mangostana)
- Папаја (Carica papaya)
- Маракуја
- Асимина
- Пепино (вид диња)
- Ананас (Ananas comosus)
- Калинка
- Рамбутан (Nephelium lappaceum)
- Јаболко (малајско) (Syzygium aquem)
- Салака (Salacca edulis),
- Саподиља (Achras/Manilkara zapota)
- Сапота
- Анона (Annona muricata)
- Карамбола (Averrhoa carambola)
- Тамаринд (Tamarindus indica)
- Тарап
- Јаванско јаболко
Видете исто така