Југословенски народен готвач
Ова е готвач со рецепти од просторите на поранешна Југославија како и други кујни. Истиот содржи разни видови на јадења и предјадења, супи и десерти и пијалоци како и спремање на намирници и совети за послужување. Исто така готвачов содржи и рецепти за брзо спремање на храна (експрес кујна).
Намирници и нивно спремање
[уреди]Намирници од животниско потекло
[уреди]Намирници од растително потекло
[уреди]- Житарици
- Зеленчук
- Печурки
- Овошје
- Масти од растително потекло (масла)
- Шеќер и шеќерни концетрати
- Кафе
- Чај
- Какао
- Зачини
- Практични мерки во домаќинството
Спремање, служење и украсување на храната
[уреди]Спремање на храната
[уреди]Украсување на храната (гарнирање)
[уреди]Рецепти за:
[уреди]- Предјадења
- Супи и чорби
- Варива
- Печења
- Сосови
- Салати
- Теста-Додатоци на печењето
- Готвени теста
- Пити
- Торти
- Колачи
- Слатки за трпезата
- Слатки
- Пијалоци
- Зимници
Брзо спремање на храна-Експрес кујна
[уреди]Кујни на другите народи
[уреди]- Француска кујна
- Англиска кујна
- Руска кујна
- Бугарска кјна
- Италијанска кујна
- Кинеска кујна
- Шпанска кујна
Сервирање на храната
[уреди]- Поставување на масата
- Служење на поедини оброци
- Поставување на масата за исклучителни прилики
- Прекривање на масата
- Садови
Извори
[уреди]Велики народни кувар (издание), дваесет-и-четврто дополнето издание, Народна Книга, Белград 1984.