Готвач:Овошје

Од Wikibooks

Киви

Готвач | Basic foodstuffs Готвач Ова е полна листа на сите овошја кои се сметаат за јадливи во сите култури и се користат за кулинарски цели. Некои од овие не се користат често и затоа тешко се наоѓаат, но нудат интересни замни за вообичаените градинарски сорти.

Забелешка: во листава зборот ,,овошје" се подразбира во кулинарска смисла на зборот, а не ботаничка. Затоа оние кои се ботанички класифицирани како овошја, може во кулинарството да се сметаат за зеленчуци (како доматот) кој во готвачов стои под зеленчуци.

[уреди] Умерени овошја

Овошјата од регионите со умерена клима растат на дрва, дрвести грмушки или лијани. Истите не би растеле како што треба во тропските региони бидејќи им треба и ладен период пред да зацветаат. Јаболкото, крушата, црешата и сливата се најшироко расппространетите овошја заради нивната адаптибилност. Многу видови на мали овошја сеуште се берат диви, исто како во Неолитот.

,,Фуџи" јаболка

Аронија
Азиска круша
Глог
Дуња (Cydonia oblonga и Chaenomeles)
Ирга
Јаболко
Круша, (Pyrus)
Мушмула
Оскоруша (Sorbus domestica)
Оскоруша (дива) (Sorbus aucuparia)

Цреши

Вишна
Кајсија
Праска и варијантата нектарина (Prunus persica)
Слива, разни градинарски и диви видови
Цреша,
Вкрстеници од гореспоменатите овошја како сливокајсијата.

Бобинки

Други понесродни бобинки:

Црвени рибизли

Дренка
Рибизла (црвена и црна)
Боз
Агрест
Слатка калина (Viburnum) - да не се помеша со калинка
Морска смрдливка
Ликиум (Lycium barbarum, Lycium)

Исклучиво азиски овошја:

Говми
Урма (кинеска)
Киви (Актинида)
Локват
Дудинка (некои видови)
Јапонско јаболко или (Рајско јаболко) Diospyros kaki

Некои помалку познати исклучително северноамерикански овошја:

Шеферда (Shepherdia argenta), расте дива во Канада.
Аронија (Aronia spp.)
Американско грозје
боровница (американска) (Amelanchier)
Асимина (Asimina triloba)
Американско рајско јаоболко (Diospyros virginiana)

Неколку врсти на кактуси даваат јадливи плодови кои се важна храна за индијанците:

Лубеница

Диња (Cucumis melo): везената диња и други слични на неа, рускиот ананас
Црна сенка (Solanum)
Лубеница (Citrullus vulgaris)

Јагоди

Следниве ботанички воопшто не спаѓаат во овошја, но сепак се користат во домаќинството:

Рамен
Јагода (Frigaria spp.)

[уреди] Медитерански у суптропски овошја

Fruits in this category are not hardy to extreme cold, as the preceding temperate fruits are, yet tolerate some frost and may have a modest chilling requirement. Notable among these are natives of the Mediterranean: